近日，在中央文明辦和商務部指導下，中國飯店協會發布倡議書《飯店餐飲企業宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》，引導飯店餐飲企業積極履行社會責任，防止宴會宴席中的浪費行為，營造文明節約氛圍。從市文明辦了解到，我市將積極推進該倡議在錫落地落實，傳播文明餐飲之風。據悉，無錫已有2600余家公共機構食堂開展“光盤行動”，在文明餐桌“組合拳”作用之下，餐企、個人紛紛加入，錫城“光盤俠”群體日益壯大。
小小餐桌，凝聚著飲食健康和文明禮儀的諸多要素。在今年我市推出的“文明有我全城行動 典范之城全民共創”活動中，“無錫有序”“無錫有禮”“無錫有愛”三大行動接連登場，餐飲文明就是“無錫有禮”的重要內容。市文明辦策劃推出“無錫有禮”系列微課堂，其中精心制作了國風動漫《禮在餐飲》，由一道無錫名家倪云林創制的燒鵝菜肴說開去，引發關于文明用餐、節約食物的話題探討，獲得市民網友轉發點贊。
近年來，我市不少餐飲企業把厲行節約、反對浪費的理念落實到后廚前堂、餐前飯后全鏈條，使用公筷、節約糧食、文明用餐成為風尚。市商務局利用相關平臺發布“文明餐桌”“光盤行動”“減少浪費”等宣傳信息，送達商家近3萬家。許多餐企主動設置獎勵機制來鼓勵消費者“光盤”，比如顧客參與“光盤行動”，飯店額外贈送優惠券等。部分餐飲店主動提供免費打包盒、打包袋倡導綠色消費。錫山區東亭一酒店就推出了“曬光盤送好禮”的活動，只要消費者用餐“光盤”后進行拍照并上傳至該酒店公眾號，即可當場領取價值200元的消費券。
從2020年開始，包括黨政機構、事業單位、學校醫院、場館在內的無錫市2600余家公共機構食堂積極開展“光盤行動”，堅決制止餐飲浪費行為，切實培養節約習慣。如今，公務接待的自助餐，還需提前進行微信預約，以便按照用餐人數精準備餐、避免浪費。全市公共機構食堂積極構建餐飲供應鏈平臺，實現成本管控、物準賬準，從嚴從緊把好源頭管理。在市民中心廚余垃圾處理中心，“變廢為寶”的場景每日上演，經過水油分離的廚余垃圾被放入特制處理機中，經過高溫發酵制成有機微生物肥料，物盡其用。
“舌尖上的文明”，大手牽小手一同守護。去年，3.2萬名錫城學子領取了21天家庭光盤行動登記卡，每天吃完晚飯后為晚餐的剩余食物稱重，盡量減少餐余垃圾。據悉，文明餐飲還作為今年我市“文明有我”短視頻挑戰賽主題內容之一，吸引大量市民參與，樹立有序、有禮、有愛的文明無錫人形象。