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酒店業(yè)是“人”的行業(yè)，人在酒店經(jīng)營管理中有著極其重要的意義和作用。酒店業(yè)的所有活動都應(yīng)圍繞著人來展開，這是因為：一方面，酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)主要是由人來完成;另一方面，酒店設(shè)計、酒店裝修、酒店產(chǎn)品質(zhì)量的高低也是以人的主觀感受來評定。

1.員工第一的意識

酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費同步或幾乎同步進行，酒店會所中式裝修時員工對酒店產(chǎn)品的質(zhì)量起著決定性作用。許多酒店提出“員工第一”的口號，認為“沒有滿意的員工，就沒有滿意的賓客”;有些酒店還一反慣例，在組織結(jié)構(gòu)圖上把員工放在最上層以示對員工的重視。這些觀點和做法，都是對酒店存在和發(fā)展的根本因素——員工的全新認識。

2.使用和培育并重的意識

勞動密集型的酒店業(yè)，需要大量員工。酒店不僅不應(yīng)把使用員工看成是簡單的雇用，而是必須考慮員工的發(fā)展，要不斷地對員工進行理論教育和實踐培訓(xùn)，使員工的自我實現(xiàn)和酒店的發(fā)展結(jié)合起來，才能充分發(fā)揮他們的積極性和創(chuàng)造性，從而激發(fā)其潛能。

3.賓客至上的意識

如前所述，酒店設(shè)計、酒店中式裝修、酒店產(chǎn)品的質(zhì)量高低是以賓客的感受來評價的，因而酒店必須樹立“賓客是上帝”、“賓客至上”的經(jīng)營意識，認真研究賓客的需求和消費心理，提供適銷對路的服務(wù)和產(chǎn)品，讓理、讓利于賓客，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，使酒店品牌和知名度提升。